Bulgur und Couscous sind sich sehr ähnlich, sie sind Weizengrieß, man muss sie lange garen und quellen lassen. Alleine die Feine des Grießes und die Zubereitung machen den Unterschied, so ist Couscous in der Regel etwas Feiner und Bulgur wird vorallem in der Türkei verwendet und Couscous in Nordafrika. Ich habe dir noch einen Artikel herrausgesucht, der dir hoffenlich weiterhelfen kann, http://de.wikipedia.org/wiki/Couscous und http://de.wikipedia.org/wiki/Bulgur.