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Schweinelende kann man am Stück und in Medaillons zubereiten, ich empfehle dir die Zubereitung am Stück mit der Niedrigtemperatur- Garmethode, das Fleisch bleibt so saftig und zart. Einfach die Schweinelende/n mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit Öl rings herum kurz scharf anbraten (ca. sechs Minuten), dass alle Fleischporen geschlossen sind. In eine Auflaufform bzw Bräter legen, nicht abdecken. Den Backofen auf 80°C einstellen und ca zweieinhalb Stunden in den Backofen, mittlere Schiene. Du kannst Gemüse (Tomaten, Zwiebel, Möhren etc) zur Lende geben und mitgaren, das gibt einen feinen Geschmack. Viel Spaß beim Kochen!
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